Aromi naturali e biologici per cucinare

Che siate ristoratori, produttori di piatti pronti o semplici buongustai, gli aromi Néroliane — 100% naturali o certificati biologici — trasformano zuppe, salse, brodi, marinate, snack e alternative vegetali. Dal flacone da 50 ml al bidone da 20 litri, i nostri concentrati idrosolubili o liposolubili resistono alle alte temperature, al pH acido e alla congelazione. Bastano poche gocce per ridurre i costi, abbreviare l'etichetta e garantire un gusto “Made in Grasse”, culla dell'aromatica.

Erbe aromatiche e funghi d'eccezione

Basilico fresco, timo, salvia biologica, aglio confit o burro nocciola esaltano pesti, chips, maionese e gratin. Per quanto riguarda l'umami, funghi porcini per risotti veloci e tartufo nero per purè o sale gourmet sono in testa alle vendite BTB/BTC. Stabili, questi aromi del catalogo “Cucinare” offrono un'alternativa vegetariana ai fondi classici.

Note affumicate, agrumi e fusion

Il web apprezza il duo “swicy”: zenzero, gochujang o peperoncino affumicato abbinati a una punta di dolcezza. Gli agrumi di tendenza, come il cedro e lo yuzu, danno energia alle vinaigrette e al pesce crudo, mentre un tocco di caffè o whisky affumicato esalta i rub e le salse barbecue clean label. Synergy Taste cita questi profili come motori della cucina fusion asiatica e della ricerca dell'autenticità.

Maggiori dettagli

Aromi
naturali

Prodotto
in Francia

Senza
nano particelle

No OGM

No ionizzazione

Domande frequenti

I vostri aromi contengono zucchero o dolcificanti?

I nostri aromi non contengono dolcificanti, ma la maggior parte sono a base di zucchero. Solo gli aromi naturali di limone (scorza), ciliegia biologica, frutti esotici biologici, rosa biologica, menta, mela verde, amaretto, caramello salato, mandorla dolce, fiori d'arancio, mirtillo, kiwi, melone e panettone sono senza zucchero.

Perché i vostri aromi sono definiti naturali nonostante la presenza di additivi?

Secondo la normativa europea, i nostri aromi sono naturali. Gli additivi sono aggiunti in piccole quantità per garantire una conservazione di almeno un anno, senza alterare la naturalezza del prodotto.

Cosa significa la DDM sui vostri aromi?

La DDM (Data di Durata Minimale) Si tratta di una data indicativa e non di una data di scadenza. Dopo tale data, il prodotto non presenta alcun rischio per la salute, ma può perdere alcune qualità gustative.

Dove vengono prodotti i vostri aromi e da dove provengono le materie prime?

Tutti i nostri aromi sono prodotti in Francia (regione Paca 06). Le materie prime variano a seconda dei raccolti, delle stagioni e della domanda mondiale.

Che cos'è un aroma di X?

Gli aromi alimentari sono disciplinati dal Regolamento (CE) n. 1334/2008 del 16 dicembre 2008, che determina, in base agli ingredienti, lo “status giuridico dell'aroma”: aroma artificiale / aroma naturale / aroma naturale di X / aroma naturale di X con altri aromi naturali.I nostri aromi, in conformità con tale regolamento, sono tutti almeno aromi naturali. Per alcuni lo status giuridico è “aroma naturale”, per altri “aroma naturale di X” (il che significa che almeno il 95% della sostanza aromatizzante proviene dal prodotto citato). Si noti inoltre che tutti gli aromi biologici sono classificati come “aroma naturale di X” (ai sensi degli articoli 16.2, 16.3 e 16.4 del regolamento (CE) n. 1334/2008 relativo agli aromi (punto 2.2.2 b) dell'allegato II, parte IV del regolamento (UE) n. 848/2018). Inoltre, gli “aromi naturali di X” sono aromi compatibili con la produzione di prodotti biologici.