Sushi aromatizzato al Bergamotto e Basilico

Preparazione:

1. Sciacquare più volte il riso in acqua fredda e lasciarlo scolare per 30 minuti.
2. Mettere il riso in una casseruola.
3. Aggiungere 40 cl di acqua fredda e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e coprire.
4. Lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco molto basso.
5. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 minuti senza scoprire.
6. In una ciotola, mescolare l'aceto, lo zucchero, il sale e l'aroma selezionato.
7. Disporre il riso in un piatto poco profondo e versarlo sopra.
8. Insaporire aerando il riso e mescolando delicatamente per 3-4 minuti.
9. Tagliare il cetriolo con i semi a fette sottili.
10. Formare dei rettangoli con le fette di salmone affumicato. Tritare i ritagli e unirli delicatamente al riso caldo.
11. Disporre una fetta di salmone su pellicola trasparente.
12. Coprire con uno strato sottile e uniforme di riso, lasciando un margine di 1 cm.
13. Disporre le fette di cetriolo.
14. Con l'aiuto della pellicola trasparente, arrotolare la fetta di salmone su se stessa per ottenere un rotolo stretto e regolare.
15. Avvolgere nella pellicola.
16. Preparare altri cinque involtini nello stesso modo.
17. Tagliare ogni involtino in 3 pezzi uguali.
18. Servire con zenzero sottaceto, se lo si desidera.

Buon appetito!